½ Häferl Basmatireis in 1 Häferl Wasser aufkochen, salzen und 5 – 10 Min. köcheln lassen, dann Platte abdrehen und weitere 10 Min. quellen lassen.
Linsengemüse
Olivenöl erhitzen, geschnittene Zwiebel zugeben, etwas anbraten, ½ Häferl gewaschene Linsen zugeben, mit ¾ l Wasser aufgießen, salzen und köcheln lassen, bis die Linsen fast durch sind, dann geschnittenes Gemüse (Kürbis, Karotte oder Sellerie) zugeben und weiterköcheln lassen, mit Zitronensaft und der Gewürzmischung Ras-El-Hanout abschmecken.